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一項(xiàng)關(guān)于3500多名銀屑病患者的臨床研究顯示，飲食越接近“地中海飲食”，他們受銀屑病的困擾就越輕。

什么是“地中海飲食”

“地中海飲食”得名于地中海周邊的西班牙、意大利、法國(guó)和希臘等國(guó)以健康、清淡、簡(jiǎn)單而又營(yíng)養(yǎng)全面著稱的飲食風(fēng)格，其首要特點(diǎn)是攝入足量的水果、蔬菜和全麥谷物。

飲食中也會(huì)包含豆類食物、堅(jiān)果、脫脂牛奶、橄欖油和一些魚類，以及少量的紅肉、鹽和碳水。

地中海飲食的特征

橄欖油是這套健康食譜的核心，地中海居民多用橄欖油制作菜肴，它在提供油脂本身含的能量外，能夠降低膽固醇水平，避免“三高”風(fēng)險(xiǎn)。

銀屑病患者可借鑒之處

1.多攝入水果蔬菜、豆谷類

蔬菜水果可有效提供維生素與纖維，有些維生素能有效改善銀屑病，有些維生素有助于增加療效，通過(guò)合理膳食補(bǔ)充維生素，滿足身體需要，對(duì)病情恢復(fù)很有幫助。

在谷物選擇上，地中海飲食講究盡量使用小麥、大麥、燕麥、大米、玉米等粗糧制作面條等主食，但不宜過(guò)多攝入，這樣即獲得了碳水化合物，也能控制身材，避免肥胖。

銀屑病患者大量脫屑，導(dǎo)致蛋白質(zhì)流失，豆類谷類則能夠?yàn)榛颊咛峁┏渥愕牡鞍踪|(zhì)。

2.烹飪時(shí)采用植物油

銀屑病的一個(gè)常見共病就是心血管疾病，少食用動(dòng)物油，可降低膽固醇水平，防止銀屑病并發(fā)癥的發(fā)生。

3.簡(jiǎn)單烹飪，應(yīng)季吃鮮

在肉類的選擇上，地中海飲食提倡少食紅肉，而銀屑病患者皮損中含有高于正常人20多倍的花生四烯酸，并參與了銀屑病的炎癥，而牛羊肉等紅肉中花生四烯酸含量較高。

因此，銀屑病患者要少吃紅肉，避免皮損加重。

同時(shí)“應(yīng)季吃鮮”，無(wú)論是肉類還是蔬菜水果，地中海飲食都追求跟隨季節(jié)的變化改變食材，飲食多樣。

當(dāng)然，雖然地中海飲食比較健康，但可能也不適合所有人，銀屑病患者可以以地中海飲食的理念作為參考，無(wú)需嚴(yán)格照搬，適合自己的才是最健康的。